“北方菜点、西洋饮食方式相继进入，大大丰富了餐饮市场”是粤菜发展到（）呈现的新特点。

在调制中需要使用南姜的是（）。A.精卤水B.一般卤水C.白卤水D.潮州卤水

单项选择题在调制中需要使用南姜的是（）。

食物彻底燃烧时所测定的能值是（）。A.食品能值B.食物能值C.食物能量D.食物能源

单项选择题食物彻底燃烧时所测定的能值是（）。

以下刀法属于特殊刀法的是（）。A.雕法B.抖刀法C.反斜刀法D.剁法

单项选择题以下刀法属于特殊刀法的是（）。