单项选择题
A.鲜红色 B.紫色 C.褐色 D.绿色
胛心肉是指猪那一部位的肉（）A.后腿B.背脊C.腹协肉D.肩胛
单项选择题胛心肉是指猪那一部位的肉（）
A.后腿 B.背脊 C.腹协肉 D.肩胛
「霜降肉」是指牛那一部分的肉（）A.去腰里脊肉B.后腿肉C.前腰脊肉+肋脊肉D.背腰
单项选择题「霜降肉」是指牛那一部分的肉（）
A.去腰里脊肉 B.后腿肉 C.前腰脊肉+肋脊肉 D.背腰
下列何者不是使冷藏鱼类变质的原因（）A.微生物生长B.脂肪氧化C.酵素性褐变D.酵素催化自然分解（autoly...
单项选择题下列何者不是使冷藏鱼类变质的原因（）
A.微生物生长 B.脂肪氧化 C.酵素性褐变 D.酵素催化自然分解（autolysis）
