托盘操作的基本要求是三平、二稳、一松。

为客人铺餐巾时，应站在客人的右侧服务。

判断题为客人铺餐巾时，应站在客人的右侧服务。

中餐点菜服务时，应及时叠换有3个以上烟蒂的烟缸。

判断题中餐点菜服务时，应及时叠换有3个以上烟蒂的烟缸。

如发现客人有遗留物品又找不到客人，餐厅服务员应及时将物品交到收银台保管，并做好登记。

判断题如发现客人有遗留物品又找不到客人，餐厅服务员应及时将物品交到收银台保管，并做好登记。