干烧鱼初步熟处理可用七、八成的热油炸或（）成金黄色。

热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。A.晾凉B.趁热C.调味D.冷藏

单项选择题热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。

下列为动植物性干货原料的是（）。A.火腿B.腊肠C.干海参D.玉兰片

单项选择题下列为动植物性干货原料的是（）。

全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是（）。A.浓度的不同B.色泽的不同C.用料的不同D.数量的不同

单项选择题全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是（）。