发芽时先长出的为芽，以芽长1.0～2.0cm为标准。

炒麦芽时火力为中火，炒至表面呈焦褐色。

判断题炒麦芽时火力为中火，炒至表面呈焦褐色。

六神曲与建神曲的区别在于制备工艺的不同，发酵的条件和环境不同。

判断题六神曲与建神曲的区别在于制备工艺的不同，发酵的条件和环境不同。

炮制淡豆豉时，其辅料需用桑叶、青蒿各7%～10%。

判断题炮制淡豆豉时，其辅料需用桑叶、青蒿各7%～10%。