问答题
韧性饼干要求面粉筋力含量低，较好的延伸性，如筋力大，可添加淀粉和面团改良剂（如亚硫酸氢钠，焦亚硫酸钠等）来调节面筋胀润度......
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大豆中的可溶性碳水化合物有哪些的？
问答题大豆中的可溶性碳水化合物有哪些的？
判断面包面团发酵成熟度的方法有几种？
问答题判断面包面团发酵成熟度的方法有几种？
试分析早餐谷物食品的种类和产品特点。
问答题试分析早餐谷物食品的种类和产品特点。
