单项选择题
A.沙门菌 B.大肠杆菌 C.李斯特菌 D.副溶血性弧菌 E.肉毒梭菌
去除黄曲霉毒素的理想方式是（）A.加热处理B.碱处理C.酸处理D.水洗E.水中浸泡
单项选择题去除黄曲霉毒素的理想方式是（）
A.加热处理 B.碱处理 C.酸处理 D.水洗 E.水中浸泡
关于霉菌生长条件表述错误的是（）A.一般Aw<0.7时不能生长B.环境相对湿度低于70％有利于产毒C.多数产毒...
单项选择题关于霉菌生长条件表述错误的是（）
A.一般Aw<0.7时不能生长 B.环境相对湿度低于70％有利于产毒 C.多数产毒温度低于最适生长温度 D.食品成分对其生长有一定影响 E.可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）A.低温长时消毒法B.高温短时消毒法C.超高温消毒法D.高温灭菌法...
单项选择题对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
A.低温长时消毒法 B.高温短时消毒法 C.超高温消毒法 D.高温灭菌法 E.冷冻干燥法
