对流干燥中，干燥速率由传质速率和传热速率共同控制。

空气的干球温度和湿球温度相差越大，说明该空气偏移饱和程度就越大。

判断题空气的干球温度和湿球温度相差越大，说明该空气偏移饱和程度就越大。

若以湿空气作为干燥介质，由于夏季的气温高，则湿空气用量就少。

判断题若以湿空气作为干燥介质，由于夏季的气温高，则湿空气用量就少。

干燥过程既是传热过程又是传质过程。

判断题干燥过程既是传热过程又是传质过程。