单项选择题
A.鲁 B.川 C.闽 D.粤
不属于广东菜特点的是（）。A.配料较多，注重装饰B.讲究鲜、嫩、爽、滑C.擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处...
单项选择题不属于广东菜特点的是（）。
A.配料较多，注重装饰 B.讲究鲜、嫩、爽、滑 C.擅长小炒，善于掌握火候，油温恰到好处 D.重于酥烂，鲜香，原汁原汤，浓而不腻
离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（）。A.徽菜B.湘菜C.川菜D.粤菜
单项选择题离不开“三椒”（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜的是（）。
A.徽菜 B.湘菜 C.川菜 D.粤菜
不是北京菜系代表名菜的是（）。A.白片肉B.太爷鸡C.酱汁活鱼D.翡翠羹
单项选择题不是北京菜系代表名菜的是（）。
A.白片肉 B.太爷鸡 C.酱汁活鱼 D.翡翠羹
