罐头食品中总干物质的测定用到的细砂一般为100目海砂。

测定果蔬罐头食品总干物质含量时，取样0.5g在真空干燥器干燥至两次质量差不大于0.03g即可。

判断题测定果蔬罐头食品总干物质含量时，取样0.5g在真空干燥器干燥至两次质量差不大于0.03g即可。

测定罐头食品中总干物质含量时，称量主要用到的玻璃器皿是称量瓶。

判断题测定罐头食品中总干物质含量时，称量主要用到的玻璃器皿是称量瓶。

总干物质是指含水物质经加热蒸发除去水分后所剩下的全部残留物。

判断题总干物质是指含水物质经加热蒸发除去水分后所剩下的全部残留物。