单项选择题
A.咖啡粉形成小山丘B.上壶壶壁残留的油脂C.咖啡液回落时的泡沫是否金黄D.以上全对
在虹吸壶煮制过程中，滤网的挂钩必须要勾住上壶导管，主要是为了避免什么？（）A.咖啡液体中途回落B.咖啡液里有咖...
单项选择题在虹吸壶煮制过程中，滤网的挂钩必须要勾住上壶导管，主要是为了避免什么？（）
A.咖啡液体中途回落B.咖啡液里有咖啡渣C.萃取不均匀D.以上全对
以下关于虹吸壶制作过程中搅拌动作的说法错误的是（）。A.搅拌是为了让粉与水充分接触B.法压壶可以不搅拌C.下压...
单项选择题以下关于虹吸壶制作过程中搅拌动作的说法错误的是（）。
A.搅拌是为了让粉与水充分接触B.法压壶可以不搅拌C.下压滤片后倒出咖啡前，再搅拌一次可让咖啡风味更好D.搅拌可以提高咖啡的萃取率
虹吸式咖啡用酒精灯加热萃取需要多少时间？（）A.20-30秒B.30-40秒C.50-55秒D.1分钟以上
单项选择题虹吸式咖啡用酒精灯加热萃取需要多少时间？（）
A.20-30秒B.30-40秒C.50-55秒D.1分钟以上
