名词解释
乳汁中碳水化合物主要是乳糖,占总碳水化合物的99.8%以上,它是一种还原性双糖,由葡萄糖和半乳糖组成,有三种异构体。
乳清蛋白
名词解释乳清蛋白
乳的发酵酸度
名词解释乳的发酵酸度
乳
名词解释乳