问答题
果蔬的组织结构和糖液浓度，果蔬组织间隙中的空气和水蒸气分压以及液体温度等。
如何合理的提高果蔬干制加工速度？
问答题如何合理的提高果蔬干制加工速度？
罐头食品杀菌后的冷却工序应该注意哪些问题？
问答题罐头食品杀菌后的冷却工序应该注意哪些问题？
简述莲藕的贮藏特点。
问答题简述莲藕的贮藏特点。
