单项选择题
A.营养、口味、新鲜度等指标 B.营养、口味、成熟度等指标 C.营养、口味、质地等指标 D.营养、质地、新鲜度等指标
不属于烹饪原料“可食性”含义的是（）A.具有营养价值B.具有良好的口感C.具有可加工性D.具有食用安全性
单项选择题不属于烹饪原料“可食性”含义的是（）
A.具有营养价值 B.具有良好的口感 C.具有可加工性 D.具有食用安全性
国外采用的按营养成分分类中，构成素食品又称（）A.黄色食品B.红色食品C.绿色食品D.黑色食品
单项选择题国外采用的按营养成分分类中，构成素食品又称（）
A.黄色食品 B.红色食品 C.绿色食品 D.黑色食品
含铁量较高，被营养学家视为贫血患者最佳食料的是（）A.竹笋B.茭白C.蕨菜D.莴苣
单项选择题含铁量较高，被营养学家视为贫血患者最佳食料的是（）
A.竹笋 B.茭白 C.蕨菜 D.莴苣
