单项选择题
A.煮发 B.焖发 C.泡发 D.水发
肉类原料组织在保管中发生的变化是（）。A.霉变B.乳化C.脂化D.成熟
单项选择题肉类原料组织在保管中发生的变化是（）。
A.霉变 B.乳化 C.脂化 D.成熟
厨房的管理主要是（）。A.饭菜B.人员C.卫生D.服务
单项选择题厨房的管理主要是（）。
A.饭菜 B.人员 C.卫生 D.服务
人体内含量最多的无机元素是（）A.钙B.硒C.锌D.铜
单项选择题人体内含量最多的无机元素是（）
A.钙 B.硒 C.锌 D.铜
