蛋白质是唯一含有氮元素的营养素，这一点使它即是必需物质，又具有特定的代谢方式。

鸡蛋蛋白属于优质蛋白，并且被人体吸收利用率最高。

判断题鸡蛋蛋白属于优质蛋白，并且被人体吸收利用率最高。

凡能在分解代谢过程中生成丙酮酸或生成三羧酸循环的中间产物的氨基酸均为生糖氨基酸。

判断题凡能在分解代谢过程中生成丙酮酸或生成三羧酸循环的中间产物的氨基酸均为生糖氨基酸。

各种氨基酸按一定排列顺序由羟基结成长链。

判断题各种氨基酸按一定排列顺序由羟基结成长链。