简答题 避免四季豆中毒的关键是什么？

虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护，所以肉可以生吃，无需煮熟。

判断题虾、蟹、螺等水产品都有外壳保护，所以肉可以生吃，无需煮熟。

煮粥时，为了增加粘稠度，可以适当加入食用碱。

判断题煮粥时，为了增加粘稠度，可以适当加入食用碱。

蔬菜烹调时，为避免再次污染，应该先切后洗，洗净就炒。

判断题蔬菜烹调时，为避免再次污染，应该先切后洗，洗净就炒。