F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。

F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时...

填空题F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时间为（）

在制定杀菌规程时，要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象，并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱...

填空题在制定杀菌规程时，要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象，并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱杆菌在pH=7的磷酸盐缓冲液中，致死温度（）时，其致死时间为（）

罐头杀菌处理要使该罐头在一般运输储存条件下不腐败变质，所以称为（）

填空题罐头杀菌处理要使该罐头在一般运输储存条件下不腐败变质，所以称为（）