问答题

论述题 试述狐皮剥取和初步加工工序是怎样的?

【参考答案】

1)剥取
挑裆:屠宰后首先是挑裆,用挑刀或剪刀,从后肢肘关节处下刀,沿股内侧背腹部长短毛分界线,通过肛门前缘挑......

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