宰前淋浴时的水温以20℃、时间为5min为宜，以清洗体表污物，降低体温，使外周毛细血管收缩，便于放血充分。

宰前家畜要保持安静、断食和充分饮水。

判断题宰前家畜要保持安静、断食和充分饮水。

宰前休息有利于恢复畜禽在运输途中的疲劳，提高肌肉中糖原的含量，便于宰后肉的pH值升高。

判断题宰前休息有利于恢复畜禽在运输途中的疲劳，提高肌肉中糖原的含量，便于宰后肉的pH值升高。

检验合格的畜禽不宜马上进行宰杀，须在指定的圈中进行休息。

判断题检验合格的畜禽不宜马上进行宰杀，须在指定的圈中进行休息。