单项选择题
A.黏度降低 B.溶解度增加 C.不易被蛋白酶水解 D.生物学活性丧失 E.呈色反应减弱
蛋白质变性后的改变是（）A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E....
单项选择题蛋白质变性后的改变是（）
A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质的水解
蛋白质的基本组成单位是（）A.核苷酸B.核苷C.肽单元D.氨基酸E.肽链
单项选择题蛋白质的基本组成单位是（）
A.核苷酸 B.核苷 C.肽单元 D.氨基酸 E.肽链
各种蛋白质含氮量的平均百分数是（）A.19%B.18%C.17%D.16%E.15%
单项选择题各种蛋白质含氮量的平均百分数是（）
A.19% B.18% C.17% D.16% E.15%
