食品及其原料要有合格证并且在保质期内。

食品来源要有记录，记录的内容至少包括：食品名称、进货时间、地点、联系人及联系方式。

判断题食品来源要有记录，记录的内容至少包括：食品名称、进货时间、地点、联系人及联系方式。

食堂应设在当地主导风向的上风向。

判断题食堂应设在当地主导风向的上风向。

食堂选址应远离污染源25米以上。

判断题食堂选址应远离污染源25米以上。