罐头食品微生物检验按灭菌锅取样，每锅取1罐，但每批次每个品种不得少于3罐。

采集后的样品送到微生物检验室越快越好，一般不超过3h。

判断题采集后的样品送到微生物检验室越快越好，一般不超过3h。

湿热灭菌121℃至少5min，干热灭菌160℃至少1h。

判断题湿热灭菌121℃至少5min，干热灭菌160℃至少1h。

许多致病菌都要进行血清学诊断，诊断血清要注意有效期，以免出现假阳性或假阴性。

判断题许多致病菌都要进行血清学诊断，诊断血清要注意有效期，以免出现假阳性或假阴性。