饴糖是以谷物为原料，利用（）水解制成。

水温在（）时，面粉中蛋白质会受热变性。A.50℃B.90℃C.60～70℃D.53℃

单项选择题水温在（）时，面粉中蛋白质会受热变性。

在西点中低筋粉适合制作（）类制品。A.面包B.泡芙C.蛋糕D.清酥

单项选择题在西点中低筋粉适合制作（）类制品。

无机盐能维持肌体内的（）平衡。A.激素B.酸碱C.生理D.热能

单项选择题无机盐能维持肌体内的（）平衡。