问答题

简答题 简述让易腐货物产生腐败的微生物因素。

【参考答案】

微生物对食品的破坏,是它分泌出有害的物质水解酶破坏食品的细胞壁、透入细胞内部、将细胞中复杂的有机物水解,供其生活、滋长、......

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