单项选择题
A.蛋白酶作用使蛋白质变性 B.加硫酸铵沉淀使蛋白质变性 C.蛋白质变性后易沉淀 D.蛋白质变性后对280nm紫外光吸收消失 E.所有蛋白质变性后均可复性
蛋白质变性是由于（）A.肽键断裂，一级结构遭到破坏B.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰C.蛋白质分子沉淀D.次...
单项选择题蛋白质变性是由于（）
A.肽键断裂，一级结构遭到破坏 B.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰 C.蛋白质分子沉淀 D.次级键断裂，天然构象解体 E.多肽链的净电荷等于零
蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）A.盐键B.肽键C.氢键D.疏水键E.次级键
单项选择题蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
A.盐键B.肽键C.氢键D.疏水键E.次级键
每种完整的蛋白质分子必定具有（）A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构D.四级结构E.辅助因子
单项选择题每种完整的蛋白质分子必定具有（）
A.α-螺旋B.β-折叠C.三级结构D.四级结构E.辅助因子
