α-淀粉酶分解淀粉的分解产物是：（）

目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）A、大麦B、大米C、玉米D、小麦

单项选择题目前国内最常用的麦芽辅助原料是（）

麦汁当中的DMS活性前驱体主要在（）过程中转变为DMS，并从麦汁中挥发排出。A、糖化B、煮沸C、过滤D、回旋沉...

单项选择题麦汁当中的DMS活性前驱体主要在（）过程中转变为DMS，并从麦汁中挥发排出。

酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的A、a-酸B、β-酸C、多酚物质D、蛋白质

单项选择题酒花是啤酒中的苦味质的主要来源，其苦味质主要是由（）异构化而来的