配餐中，膳食能量保持两个平衡是指能量营养素之间的比例平衡，能量摄入与消耗的平衡。

动物蛋白要占优质蛋白的1/3以上。

判断题动物蛋白要占优质蛋白的1/3以上。

食物交换份法通常将食物分成四类。

判断题食物交换份法通常将食物分成四类。

制定膳食结构搭配的依据是中国居民膳食结构。

判断题制定膳食结构搭配的依据是中国居民膳食结构。