简答题 何为酶的活性中心？请简要说明酶催化反应的机制（影响酶催化效率的因素）。

不可逆抑制剂通过共价键与酶的必需基团不可逆结合，使酶丧失活性，不能用透析、超滤等物理方法将抑制剂除去。

判断题不可逆抑制剂通过共价键与酶的必需基团不可逆结合，使酶丧失活性，不能用透析、超滤等物理方法将抑制剂除去。

测定酶促反应速度的时候，通常测定单位时间内底物的消耗量比较准确。

判断题测定酶促反应速度的时候，通常测定单位时间内底物的消耗量比较准确。

胰凝乳蛋白酶催化水解蛋白的过程中，酶与底物之间形成了稳定的四面体共价中间物。

判断题胰凝乳蛋白酶催化水解蛋白的过程中，酶与底物之间形成了稳定的四面体共价中间物。