判断题
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引起食品质量变化的主要酶类有（）A.氧化酶类B.脂酶C.果胶酶D.美拉德反应
多项选择题引起食品质量变化的主要酶类有（）
A.氧化酶类B.脂酶C.果胶酶D.美拉德反应
罐头容器主要有哪几种？（）A.玻璃罐B.金属罐C.塑料罐D.真空罐
多项选择题罐头容器主要有哪几种？（）
A.玻璃罐B.金属罐C.塑料罐D.真空罐
真空排气的缺点是排气时间短，难以排除食品内部空气，以下哪些方法可以解决？（）A.热罐装B.真空排气前加热C.适...
多项选择题真空排气的缺点是排气时间短，难以排除食品内部空气，以下哪些方法可以解决？（）
A.热罐装B.真空排气前加热C.适合于罐头内含气较少的罐头排气D.适合于固体食品罐头
