单项选择题
A.β-硫代葡萄糖苷 B.寡苷 C.酚糖苷 D.大豆异黄酮类 E.大豆低聚糖
大米中蛋白质的含量一般为（）。A.4％～5％B.7％～16％C.11％～12％D.9％～10％E.12％～15...
单项选择题大米中蛋白质的含量一般为（）。
A.4％～5％ B.7％～16％ C.11％～12％ D.9％～10％ E.12％～15％
大豆的限制氨基酸为（）。A.蛋氨酸B.苏氨酸C.丙氨酸D.赖氨酸E.脯氨酸
单项选择题大豆的限制氨基酸为（）。
A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.丙氨酸 D.赖氨酸 E.脯氨酸
谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。A.维生素B1B.维生素EC.膳食纤维D.淀粉E.矿物质
单项选择题谷类加工越细，营养素损失得较少的是（）。
A.维生素B1 B.维生素E C.膳食纤维 D.淀粉 E.矿物质
