单项选择题
A.1 B.2 C.5 D.3
餐饮业生食类食品的加工流程为（）。A.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用B.原料接收—储存—粗加...
单项选择题餐饮业生食类食品的加工流程为（）。
A.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用 B.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用 C.原料接收—储存—粗加工—食用 D.原料接收—储存—粗加工—加热烹调—常温或冷藏放置—食用
一个由有害物确定，有害物定性，剂量反应评估和风险定性等步骤所组成的过程为（）。A.风险信息交流B.风险分析C....
单项选择题一个由有害物确定，有害物定性，剂量反应评估和风险定性等步骤所组成的过程为（）。
A.风险信息交流 B.风险分析 C.风险评估 D.风险管理
餐饮服务许可审查和日常监督管理量化评价结构均为一般的，评为（）。A.A级B.B级C.C级D.以上均是
单项选择题餐饮服务许可审查和日常监督管理量化评价结构均为一般的，评为（）。
A.A级 B.B级 C.C级 D.以上均是
