名词解释

氨基酸评分

【参考答案】

也叫蛋白质的化学评分，是目前被广泛采用的一种评分方法。该方法是用被测蛋白质的必需氨基酸评分模式和推荐的理想的模式或参考蛋......

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国家开放大学(食品营养与安全)