问答题
熟悉主坯原料的品种，生化特性和用途；熟悉馅心及调味原料的性质和使用方法；注意主料和配料之间的搭配；熟悉原料的加工和处理方......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
什么叫营养？
问答题什么叫营养？
畜肉内脏初加工的基本要求有哪些？
问答题畜肉内脏初加工的基本要求有哪些？
什么是“腹白”？
问答题什么是“腹白”？
