单项选择题
A.无菌空气 B.二氧化碳 C.高纯氮气
在主发酵过程时，中、下各温控点之间温差应控制在（）以内。A.0.3℃B.1℃C.1.5℃D.2℃
单项选择题在主发酵过程时，中、下各温控点之间温差应控制在（）以内。
A.0.3℃ B.1℃ C.1.5℃ D.2℃
双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。A.馊饭B.油漆味C.苦味
单项选择题双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。
A.馊饭 B.油漆味 C.苦味
啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。A.麦汁冷却B.主发酵C.双乙酰还原D.贮酒
单项选择题啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。
A.麦汁冷却 B.主发酵 C.双乙酰还原 D.贮酒
