面和得好不好（）影响这类西式面点的制作能否顺利进行，也影响成品的品质。

混酥类点心主要由低筋粉、（）、糖、鸡蛋等制作而成。A.黄油B.乳脂C.油脂D.脂肪

单项选择题混酥类点心主要由低筋粉、（）、糖、鸡蛋等制作而成。

椰丝排生坯的制作共有（）步骤。A.7个B.8个C.9个D.10个

单项选择题椰丝排生坯的制作共有（）步骤。

油糖搅拌法的工艺流程为（）。A.糖粉、黄油混合后搅拌—分次加入蛋液搅匀—加入过筛的低筋粉等慢速搅拌成团B.分次...

单项选择题油糖搅拌法的工艺流程为（）。