单项选择题
A.长时间光照处理B.长时间高温处理C.隔绝氧气处理D.碱性条件
单宁属于（）色素。A.四吡咯类B.类胡萝卜素类C.多酚类D.人工合成类
单项选择题单宁属于（）色素。
A.四吡咯类B.类胡萝卜素类C.多酚类D.人工合成类
肉制品护色方法不包括（）A.干制B.避光除氧C.气调贮藏D.一氧化碳处理
单项选择题肉制品护色方法不包括（）
A.干制B.避光除氧C.气调贮藏D.一氧化碳处理
下列方法中无法达到护绿作用的是（）A.合理的热烫处理B.短期的弱碱处理C.适当浓度的锌离子D.无避光和除氧措施...
单项选择题下列方法中无法达到护绿作用的是（）
A.合理的热烫处理B.短期的弱碱处理C.适当浓度的锌离子D.无避光和除氧措施的干制处理与保藏
