判断题
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在绿色果蔬的加工和储藏中，都要保护叶绿素的正常绿色，可用的方法有（）A.加磷酸二氢钙B.加碳酸镁C.加氯化钙D...
多项选择题在绿色果蔬的加工和储藏中，都要保护叶绿素的正常绿色，可用的方法有（）
A.加磷酸二氢钙B.加碳酸镁C.加氯化钙D.稀硫酸铜溶液处理
下面哪些物质具有鲜味？（）A.谷氨酸钠B.肌苷酸C.天冬氨酸D.色氨酸
多项选择题下面哪些物质具有鲜味？（）
A.谷氨酸钠B.肌苷酸C.天冬氨酸D.色氨酸
影响甜味物质甜度的因素主要包括（）A.糖的结构B.结晶颗粒C.温度D.混合糖的协同作用
多项选择题影响甜味物质甜度的因素主要包括（）
A.糖的结构B.结晶颗粒C.温度D.混合糖的协同作用
