油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。

植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败...

单项选择题植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。

油和脂是有区别的，一般在常温下呈（）的称为油，呈固态或半固态的称为脂。A、气态B、液态C、半液态D、半气态

单项选择题油和脂是有区别的，一般在常温下呈（）的称为油，呈固态或半固态的称为脂。

油脂的常规储藏是人为地控制（）对油脂的影响，建立并坚持执行有效可行的管理制度，防止油脂可能发生的氧化酸败现象，...

单项选择题油脂的常规储藏是人为地控制（）对油脂的影响，建立并坚持执行有效可行的管理制度，防止油脂可能发生的氧化酸败现象，以确保安全储藏。