名词解释
利用热空气作为热交换介质，使被加热的食品淀粉糊化，蛋白质变性，以及水分变成蒸汽，从而使食品熟化并且使其体积增大的操作。
食品超高压技术
名词解释食品超高压技术
辐照食品
名词解释辐照食品
超临界萃取夹带剂
名词解释超临界萃取夹带剂
