名词解释
食品在干制过程中,由于内部水分向表面转移的速度较表面水分蒸发速度慢,两者不相平衡,使食品表面受热过渡而引起表面节壳硬化的......
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导湿现象
名词解释导湿现象
IQF冻结
名词解释IQF冻结
缓慢冻结
名词解释缓慢冻结