问答题
馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,......
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为什么蒸馒头勿用热水?
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如何蒸制酵面食品?
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简述呆面的种类与调制。
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