名词解释
当干蛋白质粉与相对湿度为90-95%的水蒸汽达到平衡时，每克蛋白质所结合的水的克数。
低聚糖（寡糖）
名词解释低聚糖（寡糖）
脂的介晶相（液晶）
名词解释脂的介晶相（液晶）
脂肪代替品
名词解释脂肪代替品
