问答题

简答题 哪种蒸炒工艺可以增加机榨毛油的香(风)味?

【参考答案】

润湿蒸炒适宜于大型连续螺旋榨油机;能提高机榨毛油的质量,减少油脂中的杂质;能提高出油率,使油籽结构发生最大的破坏。