名词解释
是餐饮部的附属部门，也被称做餐务部或餐务组。
下列做法哪些是错误的：（）。A.消毒后的餐具要用抹布揩抹干净水渍B.浓度不够的已用过的溶液，应及时更换C.消毒...
单项选择题下列做法哪些是错误的：（）。
A.消毒后的餐具要用抹布揩抹干净水渍 B.浓度不够的已用过的溶液，应及时更换 C.消毒时间一定要保证，否则会影响消毒效果 D.不能用洗衣粉洗擦餐具
操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。A.60度；80度B.80度；60度C.60度；6...
单项选择题操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。
A.60度；80度 B.80度；60度 C.60度；60度 D.80度；80度
玻璃器皿的清洁保养程序是：（）。 （1）清洗剂洗刷 （2）冷水浸泡 （3）清水过净 （4）蒸汽消毒 （5）用消...
单项选择题
玻璃器皿的清洁保养程序是：（）。 （1）清洗剂洗刷 （2）冷水浸泡 （3）清水过净 （4）蒸汽消毒 （5）用消毒干布擦干水渍
A.32154 B.21345 C.12345 D.34125
