问答题
请描述脂肪自动氧化的三步自由基反应机制。
问答题请描述脂肪自动氧化的三步自由基反应机制。
简述影响蛋白质表面和界面性质的因素。
问答题简述影响蛋白质表面和界面性质的因素。
在果蔬加工中防止酶促褐变的措施有哪些？
问答题在果蔬加工中防止酶促褐变的措施有哪些？
