问答题
主抗氧化剂是一类氢给予体，给出的氢原子能够与油脂形成的自由基结合，从而中断了自动氧化的传递。次抗氧化剂本身不是自由基接受......
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油脂的光敏氧化特点包括（）；A. 不产生自由基；B. 分子链上双键的位置发生了移动；C. 反应速度与氧的浓度无...
多项选择题油脂的光敏氧化特点包括（）；
A. 不产生自由基； B. 分子链上双键的位置发生了移动； C. 反应速度与氧的浓度无关； D. 反应可以被猝灭剂抑制；
往乳状液中加入水溶性红色色素，如果通过显微镜，观察到微小液滴被染成红色，试问该乳状液属于（）；A. 水包油型（...
单项选择题往乳状液中加入水溶性红色色素，如果通过显微镜，观察到微小液滴被染成红色，试问该乳状液属于（）；
A. 水包油型（O/W）乳状液； B. 油包水（O/W）乳状液；
以下是油酸甲酯的分子结构式，如果发生自由基自动氧化，在油酸甲酯分子的什么部位最容易发生均裂，而生成自由基；（）...
单项选择题
以下是油酸甲酯的分子结构式，如果发生自由基自动氧化，在油酸甲酯分子的什么部位最容易发生均裂，而生成自由基；（）
A.1 B.2 C.3 D.4
