单项选择题
A.霉菌B.细菌#酵母菌C.大肠杆菌
酒发酵中，添加（）主要是为了抑制有害菌的生长，因为酵母对其不敏感，是理想的抑菌剂。A.一氧化硫B.二氧化硫C....
单项选择题酒发酵中，添加（）主要是为了抑制有害菌的生长，因为酵母对其不敏感，是理想的抑菌剂。
A.一氧化硫B.二氧化硫C.硫化物D.乙醇
掌握好果脯中蔗糖和转化糖的含量，是防止（）现象发生的根本方法。A.变色B.干缩C.返砂和流汤D.煮烂
单项选择题掌握好果脯中蔗糖和转化糖的含量，是防止（）现象发生的根本方法。
A.变色B.干缩C.返砂和流汤D.煮烂
MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。（）
判断题MP果蔬的保鲜主要是保持品质、防褐变和防病害腐烂。（）
