熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（）

鸡蛋用于上浆时，主要是鸡蛋黄起作用。（）

判断题鸡蛋用于上浆时，主要是鸡蛋黄起作用。（）

在日本主要供应的快餐是盒饭。（）

判断题在日本主要供应的快餐是盒饭。（）

干烧鱼宜选用白色或浅色的盘子。（）

判断题干烧鱼宜选用白色或浅色的盘子。（）