单项选择题
A.小于12% B.12%~19% C.20%~24% D.大于24%
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时,将测定液放到沸水浴中加热,使淀粉糊化的目的是()。A.便于酶进行水解 B.便于...
单项选择题淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时,将测定液放到沸水浴中加热,使淀粉糊化的目的是()。
小麦制粉后,保留在小麦粉中的蛋白质主要是()和麦谷蛋白。A.麦清蛋白 B.麦球蛋白 C.麦醇溶蛋白 D....
单项选择题小麦制粉后,保留在小麦粉中的蛋白质主要是()和麦谷蛋白。
透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏A.感官指标 B.营养指标 C.物理指标 ...
单项选择题透明度、气味、滋味等()反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏